Stolzbrand

Seit 1904

Beim Stolz

Der Stolzhof liegt im Tiroler Unterland in Kirchbichl, nahe der bayrischen Grenze. In der Gemeindechronik wird der „Stolzen“ bereits um 1775 erwähnt, damals gehörte er zum bayrischen Kloster Seon.

Mein Ur-Ur-Großvater kaufte 1904 den Hof, der seit damals von der Familie Unterrainer bewirtschaftet wird. Jede Generation nutzte intensiv ein altes, von der Kaiserin Maria-Theresia vergebenes 300l Abfindungsbrennrecht.

So habe nun auch ich 2010 das Schnapsbrennen von meinen Eltern übernommen.

Handwerk & Qualität

Die Brennerei

Der Stolzhof wurde in den Jahren 2005 – 2008 generalsaniert und umgebaut. Bereits damals wurde der Grundstein für die neue Brennerei gelegt.

2010 wurden schließlich im ehemaligen Stallgebäude ein Brenn- und Verkosterraum, ein Verkaufs- und Lagerraum für Destillate sowie ein Arbeitsraum zum Einmaischen eingerichtet. Da die alte Brennanlage ja mittlerweile auch in die Jahre gekommen war, entschloss ich mich zum Abschluss für die Anschaffung einer maßgeschneiderten 120l Kolonnenbrennerei der Firma Holstein.

Durch konsequente Weiterbildung und ehrgeizigem Lernen konnte eine deutliche Qualitätsverbesserung bei den Edelbränden erreicht werden. Das Obst wird zum großen Teil selbst gewonnen, aber auch innerhalb Österreichs zugekauft. Erste Erfolge bei der Tiroler Schnapsprämierung bestätigen den eingeschlagenen Weg.